【备年货】这10种零嘴儿都可以在家做,还特别简单

食物是最美的情书




推荐语...

过年家人团聚,走亲访友,互道祝福,聊聊家常,少不了零食做伴。以下,给大家介绍10种特别简单的零食做法,今年过年,大家不妨自己做做看哦~

 


第一道:糖霜花生



这道糖霜花生,也叫糖粘花生,是小时候非常喜欢的一款零食。这样做的花生,香、甜、酥、脆,绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。过年了,大家也不妨做一些分享给家人朋友,相信大家一定会喜欢。



具体制作方法

第一步:准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。

第二步:将花生倒入烤盘里,认真挑选一遍,把坏的花生都挑出来。(坏的花生里面容易含有黄曲霉素,对健康非常不利,所以一定要挑选干净。)

第三步:把烤盘放入烤箱,上下火150度烤15分钟,烤至成熟然后晾凉备用。(我比较懒,所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟,效果是一样的。)

第四步:把玉米粉淀放到一个无油无水的锅中炒熟备用。

第五步:把白砂糖和水一起倒入锅中,小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。


第六步:熬至锅里的水份全部蒸发,糖越来越粘稠,把铲子提起来,可以看看小小的拉丝。

第七步:关火,将花生放入锅中,迅速翻炒匀均,打散。(这个时候动作一定要快,在翻炒的过程中也可以看到,花生表面的糖在慢慢变白。)

第八步:将淀粉放入锅中,迅速翻炒匀均即可盛出。

 


第二道:糖水桔子



冬天干燥,难免上火。用几个桔子煮成糖水,不仅好吃,口感像罐头一样,还下火。



具体制作方法

第一步:准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多放一点)

第二步:将桔子去皮去筋膜去籽备用。(值得一提的是,桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有苦味, 这种苦味会影响到成品的口感,所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法,可以用牙签在桔子瓣腹部划一下,然后将籽取出就可以了。)


第三步:将桔子、冰糖、适量的清水一起放到锅中开始炖煮。

第四步:大火烧开后转小火煮5分钟,然后关火。晾凉就可以食用了。

 


第三道:芒果雪糕



在东北,冰棍冬天卖的比夏天还要火爆。凉凉的吃上一根,特别过瘾。以下,是芒果雪糕的做法。这样做好的雪糕,颜色靓丽,味道醇香,丝毫不比买的口感差。做法也不难,几步就可以搞定。喜欢的亲们一定要在家做几根试试看哦。



具体制作方法

第一步:准备食材。芒果2个、牛奶150毫升、奶油250毫升、白砂糖10克。(糖的量随自己的口味来放。如果芒果够甜,那也可以省掉糖。)

第二步:芒果切块,然后和牛奶、奶油、白砂糖一起放到破壁机中开始搅打。(不一定使用破壁机,只要可以将芒果充分打碎即可。)

第三步:搅打至芒果奶糊越细腻越好,如图。


第四步:将打好的芒果奶糊倒入雪糕模具中,轻轻的磕几下,把气泡磕出来。(首先,要提前将雪糕模具和雪糕棒用开水烫一下,晾干后再使用。其次,在倒雪糕糊的时候不要倒的太满,预留1厘米左右的空间,避免在冷冻后体积变大,粘住盖子。)

第五步:盖上模具的盖子,再插上雪糕棒,然后放到冰箱冷冻一晚。

第六步:冷冻好后,把模具放到凉水中浸泡十几秒,就可以轻松脱模了。(注意浸泡的时候,水不要没过模具哦。另外,值得一提的是,咱们在家里做的雪糕,最好在一周内食用完哦。)

 


第四道:爆米花



在家做爆米花,一只常用的炒锅就可以搞定,极其方便。再细算下成本,在家做一锅,也就是几块钱,非常实惠。

需要注意的是,在家做爆米花,最好现吃现做。因为爆米花不易保存太久,极容易受潮。如果一不留神做得太多,一定要放到通风干燥处哦~



具体制作方法

第一步:准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。(爆裂玉米也就是爆米花专用玉米,某宝有卖的,几块钱一斤,很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。)

第二步:把黄油放入锅中融化。

第三步:把玉米和糖粉一起放到锅中。


第四步:小火开始不停的翻炒(注意一定要不停的翻炒,防止糊锅)。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。(锅盖最好选择重一点的玻璃盖,这样能够实时看到锅里的情况。)

第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~

 


第五道:猪肉脯



猪肉脯颜色红亮、有嚼劲,味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷。比起外面动辄百十元一斤的价格,自己做更加实惠。一斤肉馅可做不少,喜欢的亲们不妨过年时试试看~



具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅300克、盐3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、黑胡椒碎适量、味极鲜几滴、蜂蜜适量。

第二步:将肉馅再用刀剁的碎一些,越碎越好。

第三步:将肉馅放在一个大碗里,依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。

第四步:用力朝一方向将肉馅拌匀,上劲。


第五步:板上铺一层保鲜模,然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。

第六步:将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼。

第七步:将保鲜膜撕掉,然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

第八步:烤箱预热185度,上下火烤15分钟。

第九步:将烤盘取出,换一张锡纸,然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜,最后再放入烤箱烤15分钟。

第十步:烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。

小提示

1、擀肉馅的时候,一定要将肉馅擀的薄厚一致。

2、在烤的过程中,肉脯会烤出很多汤汁,所以要再换一张锡纸。

3、肉馅中最好有2成肥肉,这样烤出来的肉脯比较香且不干。

4、可以将蚝油换成鱼露,味道更赞。

 


第六道:牛轧糖



每过春节,新年糖是必买的年货。过年吃糖代表着来年的生活甜甜蜜蜜,是极好的寓意。以下是懒人版的牛轧糖的做法。步骤简单,用料常见,一只炒锅就可以做好,非常省时省力。做好后送给亲朋,或者刷个朋友圈什么的,肯定很多人会喜欢~



具体制作方法

第一步:准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。

第二步:将黄油放入炒锅中融化。(最好使用不粘锅来做。)

第三步:将棉花糖倒入锅中,开始不停的翻炒。(注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。)

第四步:炒至棉花糖全部融化。

第五步:将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。


第六步:趁着余温,将花生放入锅中,翻拌至糖与花生全部融合。

第七步:待牛轧糖不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模中擀平整。(揉几下,可以使花生与糖融合的更好。)

第八步:待牛轧糖完全晾凉后,即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~

 


第七道:薯片



在家自己做薯片,虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心。



具体制作方法

第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。

第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。


第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。

第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。

第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。

 


第八道:鸡尾酒果冻



小时候喜欢吃果冻,长大了也一样。其实在家做果冻方法特别简单,有兴趣的朋友可以试一试。



具体制作方法

第一步:准备食材。葡萄味的RIO鸡尾酒一瓶、吉利丁片一片。

第二步:将吉利丁片剪成小块,然后用凉水中泡软。

第三步:将泡好的吉利丁片隔水融化。


第四步:将葡萄味的RIO鸡尾酒倒入装有吉利丁片熔液的碗中,然后搅拌匀均。接下来倒入模具中,然后放入冰箱中冷藏三个小时以上。

第五步:吃的时候,将果冻从冰箱中取出。用热毛巾在模具表面捂一会儿,就会很容易的将果冻倒扣出来。再撒少上少许装饰糖即可。

 


第九道:糖炒粟子



在家用微波炉做糖炒栗子,干净、方便、快捷,十几分钟就可以做好,非常方便。



具体制作方法

第一步:准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。

第二步:把板栗清洗干净,然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来,用刀在板栗上顺着纹理切一刀,把板栗皮切破。(刀口大概要有4、5毫米深即可。)

第三步:板栗都切好后放到玻璃大碗中,然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔,如图(这一步不能少哦)。最后放到微波炉中高火加热2-3分钟。

第四步:加热好后取出,这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀,然后再盖好保鲜膜。(保鲜膜还是要扎孔哦。)

第五步:再次放到微波炉中,高火加热3分钟即可。

多说几句

1、买板栗的时候,最好挑选颗粒饱满,中等个头的。如果个头太大,一定要多微波加热一会儿。

2、板栗一定要切破,包括里面的绒毛皮,这个很关键,不然在微波加热的时候容易爆。另外,在切栗子的时候,一定要把栗子用手固定好,小心别切到手。

3、如果用微波炉加热盒之类的,一定要把透气孔打开。

4、如果喜欢吃原味的,可以什么都不放。

 


第十道:金桔蜜饯



一道非常适合干燥冬季食用的零食——金桔蜜饯。这样做好的金桔,颜色金黄诱人,吃起来酸甜可口,越嚼越香。金桔有行气解郁、生津消食、开胃利咽等作用,常食还可增强身体的抗寒能力,预防感冒等。



具体制作方法

第一步:准备食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少许。

第二步:先来清洗金桔。把金桔用水打湿,然后把盐放在其表面,用手用力搓几下,最后放入清水中冲洗干净备用。

第三步:取一个金桔切成两半,用刀尖把籽全部取出,如图。照这样把所有的金桔都处理好。

第四步:把金桔、冰糖、一碗清水一起放入锅中,如图。


第五步:大火烧开后转小火煮10分钟。

第六步:直到汤汁越来越浓稠,金桔表面裹满糖浆时关火。

第七步:提前往烤盘里铺一层烤纸,然后把金桔逐个放到烤盘上如图。

第八步:把烤盘放到预热好的烤箱,上下火120度烤40分钟。烤好后取出晾凉。

第九步:往金桔表面粘上一层白砂糖,如图。然后放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。

多说几句:

在烤的时候,一定要用低温来烤。如果烤箱有热风循环功能,建议打开,这样效果更好。因为不同的烤箱温度稍有差别,所以,建议在烤的时候,随时观察一下烤箱内的情况,以免烤过。




做最适合家庭烹饪的美味食谱

公众号ID:leyou517

联系QQ:1261081155

微博:@乐悠厨房

如有事情需要联系我们,请发送邮件到:lianxi@wmqn.net